☆店主あれこれ☆

静岡の地酒との出会い

地酒を取り扱い初めて、もう１１年になる。早いものだ！

現在、静岡の地酒を中心に２０蔵（銘柄）ほどの取扱をしているが、

きっかけは、人の出会いである。

美味しい日本酒に出会ったのは、平成７年でした。まだ、愛知県でサラリーマンをしていた時です。ある飲食店で、お得意様に奨められ飲んだ日本酒が、自分の中で日本酒に対するイメージががらりと変った。

「これって日本酒？」ワインのような感じもあるし、メロンのようなフルーティーな香りで、以前までの日本酒臭いと思うような感じが全くなかった。

後々わかった事ですが、清酒のランクでは最高峰に値する純米大吟醸の愛知県の地酒でした。

それから、１年後自分は実家の酒販業を継ぐために、伊豆に帰ってきました。当初は当店の現状を把握しながら特に大きな改善も無く時が過ぎてき。

しかし、時代の流れとともに「酒屋」という商売も今のままでは生き残っていく事が出来ないと急速に感じ始めた。

そんな時、静岡の地酒を愛する「稲取の蕎麦屋（誇宇耶）の店主」に出会った。

そこで、お奨めの静岡の地酒を飲ませて頂き、あの愛知県で出会がよみがえってきました。

「地酒を専門的に販売したい！」これが、地酒の始まりです。

稲取水産祭りに出店

静岡の地酒を推奨しようとイベントに出店した。

地元客も集まり、観光客も集るイベントだけに良いＰＲになっかかな？

今回試飲に用意した地酒は５種類「杉錦　特別本醸造」　「喜久酔　特別本醸造」　「志太泉　純米酒」　「開運　無濾過純米生」　「白隠正宗　純米吟醸」です。

今回、お客様の意見で好評だった地酒は「喜久酔　特別本醸造」

試飲時の、時間・季節・場所により評価は変化するようだ。

それが、地酒の楽しさでもある気がする。

このようなイベントに参加することも、多くのお客さんの生の声を聞くことができ、とても自分にとってプラスになったと感じた。

・・・でもイベントは店にとっても最盛期なので人員的には厳しいね！（小声で）

おたまじゃくし

下の子供（２歳）をつれて、稲取の山におたまじゃくしを取りに行った。

知人に電話したら、まだ田に水が入っていないそうで違う場所を教えてもらい、まだちいさな「おたまじゃくし」を２０匹ほどとってきた。

なんだか、懐かしい！

子供に見せるためより、自分が楽しんだのかも・・・

子供たちと蛙に育ててみようと思う！

我が子の小学校に入学

まだ、ランドセル姿が目に慣れない！

小学校は楽しいようだ。

なんたって一番は、給食が美味しいと喜んでいる。

毎日献立表を見ながら楽しそうだ！

定休日の水曜に小学校から帰って来るのを待って、

遊びにでも出かけようかと思っていたら、

「友達と約束したから行ってきます・・・」寂しいような・・・

親離れの第一歩なのかな？

高校時代の思い出地

高校は、稲取を離れ三保に住んでいた。

その時、世話になった下宿のおばさんに６年ぶりくらいに挨拶にいった。とても懐かしく、部活の苦しい思いでもよみがえってくる。

そんな地を子供たちにも見せたかった。

三保の砂浜も侵食し、当時通った商店も消えていっていた。

寂しい現実だ！しかし、ここに限らず伊豆も同じなのだ。

バイク雑誌に当店が！！！

久しぶりのブログです。

先日突然の依頼があった。日の出を見ながらの日帰りツーリングで伊豆稲取の港の朝市で干物を買って、地酒を買って帰る企画とのこと。

そして、雑誌発売後数日たった時だった。

大型バイクに乗ったライダーが、

店内に入るなり掲載の「正雪」を手に取り会計して行った。

たぶん、雑誌の企画を見た人なんだろうなと思う。

ちょと早い春休み

久しぶりの家族サービスです。下の子がもうすぐ２歳になろうとしているのに、写真が少ないことに気が付いた！

ほとんど、よそに連れて行ってないんだよね・・・だから子供二人が楽しめそうな話題の鉄道博物館に決めた。

春休みに入ったので嫁さんの実家に送りながら行ってきた。朝５時出発です！

おかげで都内の渋滞にもあまり影響されず大宮に８時に着いちゃった。

10時開館にもかかわらず、入館口はもう多くの人が並んでいる！！！話に聞いていた通りだった・・・

２人の子供はおおはしゃぎ！特にミニ運転電車は、自分で運転して楽しかったようっだ。

店主的には、２５ｍプールほどの広さにひかれた模型電車のジオラマがすごかったと思う！お父さんも楽しめたかな。

我が子卒園式

早いもので入園したかと思ったら、もう３年が経ってしまいました。

子供は成長しているのに、

自分は成長しているのだろうかと考えてします・・・

沼津の高嶋酒造訪問

白隠正宗を醸す高嶋酒造は、当店のある伊豆からも割と近い所にある。社長はまだ２０代後半の若き者であるが、個性ある考えと酒造りにたいするこだわりを感じる。

当店は「白隠正宗」の取り扱いがないが、現在静岡の東部地区の地酒の扱いがないので、数年前から検討していた。

高嶋酒造は、年間４００から５００石ほどの小さい蔵元で、一回の仕込みも1,000kgから1,300kgと小さい仕込だ。杜氏は（今期の造りから社長が杜氏となり初年度を迎えたそうだ！）「我が蔵は資金力もないから機械化できないし、手造りにこだわりがある」と言う。

酵母も一種類で本醸造から大吟醸までこなしている。これもこだわり「違う酵母を使用するとお互いが影響しあう、またNEW-5（静岡酵母の名前の一つ）が当蔵の酒造りにあっている」

また、H18BYより山廃造りも手がけ熟成にもこだわっている。やや酸を立たせたこの酒が地元の食文化にあった酒だと彼は確信している。試飲させてもらったが（帰ってからもゆっくり味あわせてもらった）、旨みのなかにわずかな甘みがあり、山廃の立った酸がいい感じ！なおぬる燗でいくと香りの広がりがでて最高に旨いと思う！

県内でも近年山廃造りをしている蔵が増えているが、北陸地域の山廃は個性が強い。杜氏は「北陸の山廃はあえてひねさせ、それが北陸の食材にあっていると思う。

静岡は静岡の食に合わせるための酒造りがあると思う。」・・・なるほど！

　また、静岡の酒米「誉富士」の純米も醸している。私自信「誉富士」の酒はやや渋みを感じると思っていたが、杜氏は「長期熟成に向いているのでは・・・でも試してない」と言う！

　高嶋酒造の酒造りの方向性を感じた！

つくしの会

当店おすすめの麦焼酎「つくし」の特約店会が静岡であったので参加した。取扱店のお互いの意見交換や情報共有など販売の一層の励みにもなる。

なかでも面白かったのが、麦焼酎の目隠しティスティングだ！

銘柄が後ほど発表されたのだが、麦焼酎といっても様々な味わいがあることが、改めて感じた。

あわせて、ティスティンググラフを作成したのだが、先生のイメージグラフに近い形になった。

が、自信あったはずの「つくし」を当てることが出来なかった・・・情けない。

今後、お客様にお奨めするときの味覚のベースを「つくし」に選び、

味の違い、香りの特徴、おすすめの料理選びなど提案していきたいと思う。