高級珍味「からすみ」

　知人から、「自家製からすみ」を頂いた作り始めてもう８年になるそうです。商売でなく趣味だそうです。すごい

　今回は、私に「おすすめの地酒を」と話を頂いた。そこで、静岡の酒米「誉富士」を使用した純米酒「白隠正宗　誉富士純米」をおすすめした。

「誉富士」とは静岡県で初めてとなる酒米（酒造好適米）のオリジナル品種。酒米の王者とも呼ばれる「山田錦」の人為的突然変異によって得られた品種で、醸造適正の高さが期待されています。

味わいは、穏やかなフレッシュな香りに口に含んだ瞬間やや渋みを感じ、そのあと米の甘さ生きてくる印象です。

甘いといっても決して甘口ではなく、旨みを含めたやや辛口のお酒です。

やや塩のきいた「鯵の干物」や「青魚の塩焼き」などにお奨めしたいお酒です。

ですから、「からすみ」にも良く合うと思います。

　頂きました「からすみ」を私も「白隠正宗」と一緒に楽しみたいと思います。

いつにしようかな？やっぱり休日の前がいいかな楽しみ　楽しみ( ＾ω＾ )